2023年隨著疫情的逐漸解封，餐飲行業(yè)迎來了快速發(fā)展的機遇。今年一季度餐飲收入達到了12136億元，同比增長13.9%。隨著餐飲行業(yè)品牌化、連鎖化、規(guī)模化的發(fā)展，供應鏈已成為餐飲企業(yè)非常關鍵的環(huán)節(jié)。供應鏈的效率和準確率決定了餐飲企業(yè)的盈利水平。

 

         隨著門店的擴張，許多餐飲品牌開始向多業(yè)態(tài)產業(yè)鏈方向發(fā)展。然而，這種發(fā)展帶來了一個問題，即不同場景需要使用不同的系統(tǒng)，這導致業(yè)務板塊之間的數據不連貫，并且管理缺乏銜接，對財務核算和領導管理都會造成諸多不便。

         如何有效提升管理水平？接下來看T+Cloud如何通過數字化從以下七大環(huán)節(jié)支撐餐飲配送提速。

 

1采購    實現供應商無縫直連

        能夠統(tǒng)一匯集要貨請求，通過采購需求分析，評測出最合理的一個采購建議量，能最大程度避免采購環(huán)節(jié)的少采或多采。得出采購建議后，進入請購環(huán)節(jié)，形成一個智能的分單，極大提高了采購效率。通過在系統(tǒng)中預制協(xié)議價，能有效管理采購詢價、比價。

 

        通過采購這一社會化協(xié)同，打通了采購環(huán)節(jié)中各鏈條的難點和痛點，為采購實現更精確的數量、更低的價格和更高的效率。供應商無縫直連，實現了完全連接。

 

 

 

2 倉儲      精細管理，多種分揀

       通過對倉庫的精細化管理，實現商品庫存資金盡可能少，倉庫處高周轉。在倉儲的作業(yè)環(huán)節(jié)，擁有多套解決方案。例如對于有條碼的標品，通過移動倉管A的方式，實現掃碼的快速的出入庫，同時也保證了減貨或者出入庫的準確性。

 

3  生產     有序安排，三階段進階

       按照預測單、要貨單及銷售訂單制定物料需求計劃，最終有序安排生產計劃。能夠滿足不同規(guī)模的中央廚房在不同階段的管理需求。主要有以下三階段。第一階段，滿足最基本的管理訴求。第二階段，將加工過程中的人工成本統(tǒng)計到產品的成本中，實現成本精確到人工級。第三階段，引入多種智能設備，能夠有效了解各類成本構成，達到管控級，實現數字化生產。

 

 

4   配銷     自配送，銜接多角色

     采配場景全面支撐，實現統(tǒng)采統(tǒng)配、統(tǒng)采直配、門店自采、總部直配、中央廚房、外部銷售和進貨平臺RPA/API/協(xié)同。

 

     根據門店的訂單的情況，能夠快速實現車輛的調度，規(guī)劃出最佳路線，避免繞路。在智能調度、高效配送和多方協(xié)同三作用下，實現倉配一體數智化管理。

 

 

5   門店庫存    智能預估，智能管理

       門店可以直接在手機端實現對位采購、庫存盤點、總部要貨等操作，如庫存盤點，可在手機端看到實時庫存、相關庫存報表等，這些有效提高了門店庫存的管理水平。

 

6   門店營業(yè)   數據看板層層遞進

      對于門店營業(yè)而言，面臨的一個問題是供應鏈和收銀各是一套系統(tǒng)，這易造成諸多不便。T+Cloud的解決方案是將收銀的數據抓取過來之后，自動根據每一道菜的成本分解，實現原材料的自動出庫。原材料的采購成本在采購環(huán)節(jié)已確認根據采購的成本，去測算每一個菜品的成本。通過這種方式，能夠非常大幅地減輕門店庫存的工作量。

 

 

7   供應鏈營業(yè)   訂貨商城實現更多可能

      能夠實現門店多端要貨；支持直營店統(tǒng)一核算、獨立核算（多組織），加盟店強管控（多組織）、弱管控的訂貨和結算模式；靈活的促銷方案；多級價格管控，門店靈活的定價方案；門店訂貨信用控制。

 

     訂貨商城能與餐飲專版無縫銜接，具有豐富的運營方法和強大的基礎后臺，是更適合企業(yè)的營銷訂貨平臺。

     T+Cloud 通過以上七大環(huán)節(jié)，從整體到局部，從門店到檔口，從檔口到菜品，從菜品到原料，層層遞進分析，強化門店成本利潤管控，助力餐飲配送企業(yè)有效實現提效降本。



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